Відкрита лекція професора кафедри Ткаченко О.Б.

4 серпня 2023 року відбулась відкрита лекція професора кафедри Технології вина та сенсорного аналізу Ткаченко Оксани Борисівни на тему «Технологія переробки винограду на мезгу та сусло».

Лекція проводилась для студентів ОПП Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства. Серед присутніх (більше 37 слухачів) були і виробники виноробної галузі.

Матеріал лекції викликав інтерес слухачів, від аудиторії лектор отримав зворотній зв’язок, жваву дискусію. Здобувачі освіти дізнались базові відомості про збір винограду, способи та методи збору, як досягнути балансу при контролі об’єму врожаю, методи контролю досягнення стиглості, інтенсивності та характеру аромату винограду та багато іншого.